مراجعة رمز العمر: هل يمكنك إبطاء الشيخوخة من خلال نظامك الغذائي؟ كتاب جديد يعطيها فرصة

كود العمر
ديفيد كوكس
هاربر كولينز

تحتاج كل رواية جيدة إلى حادثة تحريضية، شيء يدفع بطل الرواية إلى العمل. بالنسبة للصحفي المستقل في مجال الصحة ديفيد كوكس، فقد وصل الأمر في شكل ذعر صحي، وهو ما يرويه في كتابه الجديد، رمز العمر: علم الغذاء الجديد وكيف يمكن أن ينقذنا.

في منتصف الثلاثينيات من عمره، قرر كوكس، المنغمس بشكل متزايد في مجال علم الشيخوخة المزدهر، قياس عمره البيولوجي. لقد أجرى ثلاثة اختبارات، وكلها أعطت نفس النداء للاستيقاظ: لقد كان يتقدم في السن قبل أوانه.

كان عمره البيولوجي – وهو مقياس لمقدار الضرر المرتبط بالعمر الذي تراكم عليه خلال 34 عامًا – هو ما تتوقعه من شخص يبلغ من العمر 36 عامًا في المتوسط. لذلك لا داعي للذعر، ولكن كما يوضح: “إذا لم أفعل أي شيء على الإطلاق، فإن التوقعات تشير إلى أنه بحلول الوقت الذي أصل فيه إلى الخمسينات من عمري، سأكون أكثر عرضة بشكل ملحوظ للإصابة بمرض مزمن مثل السكري أو السرطان، مما لو اتخذت خطوات لخفض عمري البيولوجي”. وهكذا يبدأ سعيه الممتع والمتطلب في كثير من الأحيان للقيام بذلك.

سأتعامل مع الفيل الموجود في الغرفة على الفور. من حيث المبدأ، فإن فكرة العمر البيولوجي مفهوم سليم – فالناس يتقدمون في السن بمعدلات مختلفة ومن الممكن أن يكون هناك عدم تطابق كبير بين عمر الفرد بالسنوات (عمره الزمني) ومقدار الأضرار المرتبطة بالعمر التي تراكمت لديه. تهدف الساعات البيولوجية إلى التعامل مع عدم التطابق هذا برقم بسيط وسهل الفهم: عمرك البيولوجي. كما أنها تعكس حقيقة أن الضرر المرتبط بالعمر يمكن إيقافه أو حتى عكسه.

ولكن من الناحية العملية، فهي معيبة لأسباب عديدة – ليس أقلها أن الساعات المختلفة تنتج أرقاما مختلفة. لكن حقيقة أن كوكس أجرى ثلاثة اختبارات وكانت جميعها متوافقة، بالإضافة إلى حقيقة أن هدفه كان تقليل عمره البيولوجي بدلاً من مجرد أخذ لقطة، يعني أنه يمكننا منحه فائدة الشك.

يكتشف كوكس بسرعة أن أسهل طريقة لخفض عمره البيولوجي هي تغيير نظامه الغذائي. في بداية سعيه، كان يعاني من زيادة الوزن ببضعة كيلوغرامات، وعاداته الغذائية تترك مجالًا للتحسين، مع وجود الكثير من المشروبات السكرية، وبسكويت الشوكولاتة، ووجبات الغداء السريعة على المكتب، وبالكاد تلوح في الأفق الحبوب الكاملة أو البقوليات. ويبلغ استهلاكه النموذجي من الطاقة 2700 سعرة حرارية في اليوم، وهو أعلى من 2500 سعرة حرارية التي توصي بها هيئة الخدمات الصحية الوطنية للذكور البالغين في المتوسط.

من خلال التحدث إلى بعض الشخصيات الرائدة في علم الشيخوخة، يكتشف كوكس أن هذا النظام الغذائي دون المستوى الأمثل يفتح له الباب أمام العديد من العوامل المسببة للشيخوخة. في الواقع، عشرة منها في المجمل، بدءًا من الأكثر وضوحًا: الكثير من السعرات الحرارية. وبعض العوامل الأخرى مألوفة أيضًا، مثل قلة الألياف، والقليل جدًا من المغذيات الدقيقة، والكثير من النوع الخاطئ من الدهون.

ومع ذلك، لا تزال الدوافع الأخرى التي يستشهد بها غامضة تمامًا خارج أدبيات علم الشيخوخة والتغذية. العديد منها، مثل الحمل الحمضي الغذائي والمنتجات النهائية للجليكيشن المتقدمة، كانت موضوعًا عالم جديد سمات. لقد تأثرت بقبضة كوكس على العلم وكيفية تحويله إلى تحسين ذاتي قابل للتنفيذ.

منذ محاولته الأولية لتقليل استهلاكه للطاقة، يعمل كوكس من خلال السائقين ويسجل محاولاته لتقليل تعرضه لهم. تتميز هذه الزيارات بعدد هائل من الزيارات إلى المختبرات لفحص جسده وسوائله المختلفة ووخزها واستخراجها وقياسها.

ومن الجدير بالذكر أنه يحاول أيضًا تناول أكثر من 50 جرامًا من الألياف يوميًا، وهو ما يزيد كثيرًا عن الكمية الموصى بها والتي تتراوح بين 25 إلى 30 جرامًا يوميًا (وهو اتجاه يُعرف باسم “fibremaxxing”، على الرغم من أن كوكس لا يستخدم هذا المصطلح).

لقد فعلت ذلك أيضًا، ومن الصعب جدًا استيعاب هذه الكمية من الألياف، ومن الصعب جدًا الاحتفاظ بغطاء عليها بمجرد أن تتمكن من تحقيق هذا العمل الفذ. لكن كل القوة له: في كل فرصة، يضع كوكس نفسه وسعيه في قلب الكتاب، وينجح. إنه مضيف ودود وجذاب.

كل فصل يعمل كفصل مستقل، ولكن إذا كان لدي انتقاد كبير، فهو ذلك كود العمر فشل في جمع كل شيء معًا. إن التنقل بين شرائح لا تعد ولا تحصى من النصائح المتعلقة بالصحة الغذائية، وأحيانًا معادية، قد يبدو وكأنه تائه في متاهة، وحتى بعد كل القراءة التي كان علي القيام بها ككاتب علمي، يمكنني حقًا استخدام بعض التوجيهات. لكنها ليست وشيكة. يتم التحقق من أسماء العديد من المواد الغذائية لخصائصها المعجزة المفترضة – الشاي الأخضر، وعصير الرمان، ولحم الخنزير الإيبيري، والتوت، والخردل، والمكسرات، وقشر البطاطس، والفطر … والقائمة تطول. وعلى. كما سبق لجميع المكملات الغذائية والمغذيات الدقيقة. هل يجب أن أهدف إلى أكلهم جميعًا؟ أو مجرد التركيز على عدد قليل من الأشياء التي ستكون مفيدة بشكل خاص بالنسبة لي؟ كوكس لا يذهب إلى هناك حقًا.

علاوة على ذلك، هناك مشكلة تتمثل في أن بعض الطرق لتجنب الدوافع الغذائية للشيخوخة تبدو متناقضة مع بعضها البعض. على سبيل المثال، أريد تقليل كمية الأحماض الدهنية التي أتناولها في نظامي الغذائي، مما يعني أنه يجب علي تجنب المنتجات الحيوانية، ولكني أرغب أيضًا في زيادة تناولي لأحماض أوميجا 3 الدهنية، مما يعني تناول المزيد من الأسماك الزيتية. ما الذي يجب تحسينه؟

بشكل عام، على الرغم من ذلك، هناك الكثير مما يستحق الإعجاب في رحلة كوكس. عالم جديد القراء الذين يستمتعون بتغطيتنا الصحية، خاصة تلك التي تغطي التغذية والشيخوخة، سيجدون الكثير من المواد اللذيذة لاستيعابها هنا، ومساعدات من النصائح حول كيفية تناول الطعام بشكل جيد والعيش لفترة أطول.

في نهاية الكتاب، يعود كوكس إلى المختبرات لإعادة تقييم عمره البيولوجي، وتحتاج الروايات إلى خاتمة أيضًا. لن أكشف عن اللعبة بأكملها، لكن يكفي أن أقول إن سعيه يؤتي ثماره. وكما أوضح بكل وضوح، يمكننا جميعا أن نحقق شيئا مماثلا.

ثلاثة كتب رائعة أخرى عن العيش لفترة أطول، بشكل أفضل

الذي لا يقهر: تحدي مصيرك الوراثي لتعيش بشكل أفضل وأطول
بواسطة فلورنسا كوميت

كتاب جديد آخر عن كيفية تأخير أو عكس الشيخوخة، ولكن بشمولية أوسع قليلاً. كوميت، وهو طبيب الغدد الصماء الشهير، يقدم النصائح ليس فقط فيما يتعلق بالنظام الغذائي ولكن أيضًا بشأن النوم وممارسة الرياضة. القليل من المساعدة الذاتية لذوقي، ولكنها مليئة بالنصائح السليمة.

هذا الكتاب يمكن أن ينقذ حياتك: علم العيش لفترة أطول بشكل أفضل
بواسطة جراهام لوتون

نعتذر عن الترويج الذاتي، ولكن هذا الكتاب يفعل بالضبط ما يقوله على العلبة. لقد أردت أن أسميها هذا الكتاب يمكن أن يؤجل موتك، لكن الناشر اعتقد أن العنوان كان محبطًا بعض الشيء.

هذا الكتاب قد ينقذ حياتك: حيل صحية يومية لتقليل القلق والعيش بشكل أفضل
بواسطة كاران راجان

هناك القليل من النمط الذي يظهر هنا في عناوين الكتب، أليس كذلك؟ لا يهم؛ يستخدم راجان تجربته بشكل جيد في هذا الدليل الفكاهي والمفيد لوظائف الجسم وكيفية تحسينها.

جراهام لوتون كاتب مقيم في يورك بالمملكة المتحدة